Die Wildbergkäserei unterstüzt Agroscope im neuen Käsereifungsverfahren

Wie funktioniert das neue Verfahren für die Käsereifung in den Käsereien? Schweiz aktuell blickt hinter die Kulissen.

Viele Schweizer Käse sind Schmiere-gereift. Agroscope hat ein neues Verfahren erfunden, um die Käse reifen zu lassen. Welche Vorteile das neue Verfahren bietet und wie es in der Käserei umgesetzt wird, zeigt der Beitrag von SRF Schweiz aktuell vom 23.03.2022.