Chämifäger

Unser Chämifäger überzeugt nicht nur mit seiner 
speziellen Optik, sondern auch mit seinem  
unvergleichlichen russigem leicht süsslichem  
Aroma. Durch die liebevolle Pflege mit Kohle  
erhält er ein leichten Kamingeschmack. Ob der  
Genuss dieses «Chämifägers» Glück bringt, wissen wir nicht, glücklich macht er auf jeden Fall

Produktinformationen

Form, Grösse und Gewicht: 
runder Laib, ca. 25 cm Durchmesser

Äusseres: mit Kohle geschmiert

Teig: mürber Teig

Lochung: regelmässige Rundlochung

Geschmack: russiger Geschmack
leicht süsslich, aromatisch

Deklaration: Schweizer Hartkäse

Reifegrad: 18 bis 20 Wochen

Grotto

Lassen Sie sich auf eine Geschmacksreise entführen, mit einem Glas Merlot aus dem Tonkrug, einem Stück Grottokäse, in feinstem Öl eingelegten Oliven und getrockneten Tomaten und natürlich ein Stück Ciabatta Brot, fühlen Sie sich unmittelbar als würden Sie in einem Tessiner Grotto sitzen. 

Produktinformationen

Form, Grösse und Gewicht:  
runder Laib, ca. 25 cm Durchmesser, ca. 4  kg

Äusseres: natürliche Edelschimmel-Rinde

Teig: trockener, schnittfester Teig

Lochung: regelmässige Rundlochung, Erbsen Korn gross

Geschmack: milder, säuerlicher, hauchfeiner pilziger Geschmack

Reifegrad: ca. 17 Wochen

Deklaration: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch hergestellt

Produktinformationen

Form, Grösse und Gewicht: zylindrische Form, Zapfenform

Äusseres: natürliche Edelschimmel Rinde

Teig: trockener, schnittfester Teig

Lochung: regelmässige Rundlochung, Erbsen Korn gross

Geschmack: milde, leicht säuerlich

Reifegrad: ca. 19 Wochen

Deklaration: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch hergestellt

Milchzapfä

Ein harter Naturschimmelkäse, aus regionaler Rohmilch hergestellt, geeignet zum Schaben, mit kräftigem Geschmack und feiner Schimmelnote. Im Netz als "Wurst" gereift, daher ein Blickfang in jeder Käsevitrine, kann auch hägend angepriesen werden

Spezifikation

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Form, Grösse und Gewicht

runder Laib, ca. 7kg

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Äusseres                                                       

mit Rotweindruse geschmiert

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Geschmack                                                              

Waldboden-Geschmack, reiner Geschmack, intensiv, würzig

Typ                                                                        

Hartkäse aus Rohmilch hergestellt  

Reifegrad                                               

ca. 17 Wochen / Rostiger Ritter: 34 bis 40 Wochen

Ritter Käse

Rostiger Ritter

Unser Ritter Käse nimmt sie mit auf eine Reise 
durch den Herbstwald, sein Geschmack lässt einem 
den Waldboden voll morschem Tannenholz riechen. 
Ob rund oder eckig er überzeugt in allen Formen. 
Der ältere Bruder vom Ritter Käse ist der rostiger Rit-
ter, er ist für diejenigen die es noch intensiver und 
würziger mögen.

Emmentaler AOP

Ein klassischer Grosslochkäse, nach traditionellem 
Rezept in der Käserei Tisenwaldsberg entwickelt  
und von Beginn weg eine feste Grösse im Sortiment 
der Wildberg Käse AG. Ein seit über 20 Jahren  
am Markt etablierter Käse, international bekannt 
und beliebt